料理ログ

仕事の絡みで近所に短期滞在していたゆずた氏がこの度引っ越しされるそうです。 余ったカレーと使いきれなかった豆腐を頂いたのでありがたく使わせていただきました。 すき焼きのたれと味噌を少量入れてベースを作 ...

今回はスチームクッカーでゆで卵を作り、ホットサンドの具材にしたいと思います。 煮卵やゆで卵が手軽に作れるし、肉まん温めたりシューマイ温めたりするのにこのスチームクッカーは割と貢献してくれていたりします ...

今回もrecolteのホットサンドプレスメーカーです。 とりあえず色々試してみている。 今回はセブンイレブンの豚トロスモークと余りもののたまごフィリングを具材にしたモノと、前回も紹介こそしなかったけど ...

recolteのホットプレスメーカーを使って生卵をサンドしたらどこまで加熱できるのかを実験してみました。 サラダチキンのほぐしとほうれん草も具材として入れています。 で、結果は温泉卵レベルまでは加熱さ ...

ホットサンド作りたいなーと思ったんで、ホットサンドメーカーを買ってみました。 recolteというメーカーのPress Sand Maker Plaid（プレスサンドメーカー プラッド）という商品です ...

「絶品レンジでパスタ」と一緒に真空断熱パスタクッカーも買ってみました。 以前使ったシャトルシェフと同じサーモスの製品ですね。 沸騰したお湯の温度を真空断熱ポットが長時間維持してくれる仕組みを使ってパス ...

「絶品レンジでパスタ」という商品を楽天で注文してみました。 キッチンは使いにくいし、レンジと電気ケトルを使った調理ならどうだろう？と思い立って買ってみた次第です。 水ではなく熱湯が必要らしい。 以前も ...

本日はビーツをつかってビーフストロガノフを赤く染めて見ました。 赤い、というよりもピンク色だけど。 トマトだけでは少し茶色く濁った色のシチューって感じの色にまとまるんですけど、ビーツを使うと綺麗にピン ...

今日はビーフストロガノフを作ってみました。 ビーフストロガノフは１６世紀にストロガノフ家という貴族が作ったとか、その貴族の主催したイベントのためにコックが作ったものだとか、色々諸説あって出所がハッキリ ...

ボルシチというモノを作ってみたくてアマゾンに頼んでおいたビーツが届きました。 ビーツは近所のスーパーには売ってなかったんですよね。 っていうか、いままで住んだことのあるどの地域のスーパーにもビーツが置 ...