鹿教湯馬鹿バーガーのキッチンカー
佐久平に散歩で訪れるとき、いつも気になっていた鹿教湯馬鹿バーガーのキッチンカー。
毎回閉まっているので立ち寄れず車のそばを通り過ぎるだけとなっていたのですが、今回はなんか開いてました。
鹿教湯とかいて「かけゆ」と読むそうで、上田にある温泉街のことだそうです。
鹿に姿を変えた文殊菩薩が、信仰心の厚い猟師に鹿の姿を狩りて温泉の場所を教えた……という伝説があるらしい。
馬鹿バーガーとは？
信州の野山を守るために駆除されたシカの肉を使って作られたパティを使用したバーガーらしい。
馬肉と鹿肉の合いびき肉で作っているから馬鹿バーガーって感じのようです。
馬肉も鹿肉も結構鮮度や肉質によって臭みやクセの強い味わいの肉なので、どんな感じにまとまっているのか期待も不安も半々だわぁ。
個人的おすすめ度：★★★（普通に美味しい）
馬肉や鹿肉の臭みやクセはほとんど感じませんでした。
鹿肉よりも馬肉がまったく主張してこなかったことは結構驚きです。
肉厚のパティにアボカドとソース、チーズなどがたっぷり挟んであってなかなかにボリューム感がありますね。
かぶりつくと思いっきりはみ出してきてかなり食べづらいんだけど、まあハンバーガーだしワイルドでよろしかろう。
牛肉や豚肉の合いびきよりはオイリーな感じが大分薄くてヘルシーな味わいです。
悪く言えばやや淡白で、ソースやほかの具材の味に助けられている感じかなと。
信州のご当地バーガーということだそうだけども、本場は佐久平ではなく上田ということらしい。
なので、上田に行ったときは馬鹿バーガーを再び探してみたいと思います。