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【料理ログ】ビーフストロガノフをつくろう。

投稿日:2018年12月24日 更新日:

今日はビーフストロガノフを作ってみました。

ビーフストロガノフは16世紀にストロガノフ家という貴族が作ったとか、その貴族の主催したイベントのためにコックが作ったものだとか、色々諸説あって出所がハッキリしない感じの料理らしい。

「家庭で作れるロシア料理 ダーチャの菜園の恵みがいっぱい」というロシア料理のレシピ本を買ったので、最近はそのレシピ本とにらめっこをしながら料理をしていたりします。

今回もそのレシピを見ながら作ってみました。

ちょっと炒める段階で牛肉を軽く焦がしてしまったこと以外は、大体こんなもんかなという感じです。

とろみは強めの方が好みだったんで、小麦粉やサワークリームの量を調整して、少しだけとろみが強くなるように調整しました。

今回はレシピ通りに作ったけど、ほうれん草とか入れて彩り的に賑やかしても良かったかもなと思うので、次回は試しに入れてみよう。

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